Protein İhtiyacınızı Bitkilerden Karşılamanız için 5 Neden
Yapılan araştırmalar ve sporcuların beslenme programları, bitki bazlı beslenme alışkanlıklarının önemli ölçüde faydalar sağladığını göstermektedir. Bu faydalar sadece sporcular için değil, günlük hayatında daha iyi hissetmek veya performansını arttırmak isteyen herkes için geçerlidir. Ancak bu nasıl mümkün? İşte, bilmeniz gerekenler:
1. ARACILARI ORTADAN KALDIRIYOR
Birçok insan tükettikleri hayvanların aslında protein açısından bir aracı görevi gördüklerinin farkında değildir. Bu hayvanların büyük bir çoğunluğu proteinleri, proteinin asıl kaynakları olan bitkilerden temin ediyor. Aslında, fil, goril, gergedan ve at gibi dünyadaki en büyük ve güçlü hayvanların büyük bir çoğunluğu otoburdur. Bu sayede daha büyük kas kütleleri oluşturmak ve sağlıklarını korumak için gerektiğinden daha fazla protein tüketirler. Bitkisel proteinler aracıları ortadan kaldırarak etkinliklerini daha da arttırmaktadır.
2. YETERİ MİKTARDA PROTEİN TÜKETMEK KOLAYDIR
Sanılanın aksine, et tüketenler ile bitki tüketenler arasındaki farkları tespit etmek için yapılan en büyük araştırmalardan birisi bitki tüketen insanların sadece yeterli miktarda değil, ihtiyacı olandan %70 daha fazla protein tükettiklerini göstermektedir. Et tüketenler bile tükettikleri proteinin yarısını bitkilerden temin etmektedir.
Fıstık ezmeli bir sandviçin bir parça dana etinden veya 3 büyük yumurtadan daha fazla protein içerdiğini düşünürsek, bu hiç de şaşırılacak bir sonuç değildir.
3. BİTKİSEL PROTEİNLER EKSİKSİZDİR
Bir diğer yanlış bilinen bilgi ise içinde gerek amino asitler olmadığından dolayı bitki bazlı proteinlerin tam bir protein olmadıkları ve bu yüzden de bitkisel proteinlerin kalitelerinin düşük olduğudur. Ancak bu bilgi de yanlış bilinen bir yanılsamadır çünkü her bitki türü gerekli olan tüm amino asitleri farklı oranlarda içermektedir. Bazı bitki türlerinin amino asitler açısından zengin olmadığı doğrudur ancak vücudumuz proteinleri parçalayarak amino asitleri elde etmektedir ve gerektiği zamanlarda bu amino asitleri birleştirerek, kendi proteinini üretebilmektedir. Tam da bu yüzden konu güç ve kas kütlesi kazanmak olduğunda hayvansal ve bitkisel proteinler üzerinde yapılan araştırmalar doğru miktarda amino asit tüketildiği sürece bu amino asitlerin kaynaklarının önemsiz olduğunu vurgulamaktadır.
4. BİTKİSEL PROTEİNLER DAHA FAYDALIDIR
Hayvanlar proteinler konusunda sadece aracı değillerdir, aynı zamanda bitkilerin en faydalı özelliklerini minimize etmektedirler. Bunun sebebi lif ve antioksidanları işlerlerken pestisitler ve cıva gibi kirletici maddeleri vücutlarında biriktirerek yoğunlaşmalarına neden olmaktadırlar. Bu da bir tane hamburger tüketmenin iltihaplanma riskini tek başına %70 oranında nasıl arttırabildiğini açıklamaktadır. Aynı zamanda kan akışına da olumsuz etkileri olduğu bilinmektedir. İltihaplanma riski ve kan dolaşımındaki bozukluk performansı etkileyen tek kısa vadeli sorunlar değildir. Aynı zamanda kalp hastalıkları ve belirli kanser türü riskini de arttırmaktadır. Hayvansal protein performansımızı etkileyip, elimizden gelenin en iyisini yapma konusunda bizi ketlerken, bitkisel protein tam tersini yapmaktadır. Bu proteinlerle birlikte lif, antioksidan ve C vitamini ve karatenoidler gibi iltihaplanma riskini azalan ve kan dolaşımına fayda sağlayan fitokimyasallar da tüketiriz. Ortalama olarak bitkiler, hayvansal gıdalara kıyasla 64 kat daha fazla antioksidan içermektedir.
Bir yaprak lahanada bile bir bütün somondan veya yumurtadan daha fazla antioksidan vardır. Sonuç olarak bitkisel bazlı beslenenlerin iltihaplanma riski sadece 3 haftada %29 azalmaktadır.
5. FAYDALARI SADECE PERFORMANS İLE SINIRLI DEĞİL
Binlerce şampiyon sporcunun da tecrübe ettiği gibi bitkisel bazlı beslenme sadece performansı destekleyecek yeterli proteini almaya yardımcı olmuyor, aynı zamanda fiziksel ve zihinsel olarak da çeşitli faydalara sahip. Bu faydaların arasında iltihaplanma riskinin azalması, daha çabuk iyileşme, kan dolaşımının artması ve vücut yağının azalması gibi çok etkili gelişmeler var. Sporcu olmayıp, bitkisel bazlı beslenen insanlar da bitkilerden yeterli proteini alabilmektedir. Bu sayede enerji seviyelerini arttırıyor, ağrılarını azaltıyor ve daha sağlıklı bir vücuda sahip oluyorlar. Üstelik bu beslenme türünün çevresel faydalarını da unutmamak gerekiyor.
