Bitkisel Bazlı Beslenme için Basit Alternatifler
Eğer bu beslenme tarzını yeni benimsediyseniz, basit ve kolay bulunan alternatifler ile hem zamandan hem de paradan tasarruf edebilirsiniz. İşte, hayvan bazlı ürünleri bitkisel bazlı ürünler ile ikame edebileceğiniz kullanışlı bir rehber. Rehberi okuduktan sonra aslında bunun ne kadar kolay olduğunun farkına varacaksınız.
SÜT
Genel olarak muhtemelen süt yerine başka bir ürün bulunabilecek en kolay hayvansal gıdalardan birisidir. Bitkilerden elde edilen sütler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda birçok markette de satılıyor. Ve eğer yemek yaparken kullandığınız bir tarif sizden süt kullanmanızı istiyorsa, aynı oranda herhangi bir bitki bazlı sütü kolaylıkla kullanabilirsiniz. Soya, badem ve hindistancevizi sütü en yaygın olarak bulunan süt türleri ancak pirinç, akaju, Avustralya fındığı, yulaf, keten, bezelye ve haşhaş gibi bitkilerin de sütleri piyasada mevcut. Hatta kahve için bitkisel bazlı kremalar bile satılıyor. Markete gittiğinizde soğuk tutulması gereken ürünlerin reyonuna bir göz atarak, hangi ürünleri satın alabileceğinizi görebilirsiniz. En sevdiğiniz ürünü bulana kadar birkaç deneme yapmanız gerekebilir.
YUMURTA
Yemek Tarifleri için Yumurta
Yemek tariflerinde yer alan yumurtalar için keten ve su karışımını kullanabilirsiniz. Bunun için 1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumunu üç yemek kaşığı su ile karıştırabilirsiniz. Tek yapmanız gereken keten ve suyu bir kapta iyice karıştırmak ve kullanmadan önce yoğunlaşması için 5 dakika kadar beklemek. Bu sayede tarifinizdeki bir yumurta için bir alternatif üretmiş olursunuz. Eğer tarif iki yumurta kullanmanızı söylüyorsa, bu durumda malzemeleri iki katına çıkartmanız yeterli olacaktır. Yumurtaya alternatif olarak kullanabileceğiniz diğer ürünler ise muz püresi, şeker ilavesiz elma püresi, chia tohumları, tofu, karbonat ve sirke karışımı ve hatta konserve balkabağıdır. Aynı zamanda bazı markalar yumurtanın yerine geçebilecek bitkisel bazlı ürünler de satıyor ancak bunları genellikle internet’ten temin edebilirsiniz. Yukarıda bahsettiğimiz öneriler tüm tarifler için işe yarar alternatiflerdir. Ancak en verimli sonuç için benzer yemeğin bitkisel bazlı malzemelerle hazırlanmış tarifini bulmanızı öneriyoruz. Bizim paylaştığımız yumurtasız Fransız tostu, yaban mersinli krep ve hindistancevizi waffle tariflerine de göz atabilirsiniz.
Kahvaltı için Yumurta
Eğer kahvaltı ederken tüketebileceğiniz bir yumurta alternatifi arıyorsanız, tofulu omleti, Meksika kahvaltısı veya marketlerde bulabileceğiniz diğer bitkisel bazlı yumurta alternatiflerini deneyebilirsiniz.
YAĞ
Yemek tariflerindeki yağ için bitkisel bazlı tereyağları, margarinleri veya sıvı yağları kullanabilirsiniz. Sağlıklı alternatifler olarak avokado veya fındık yağları tercih edebilirsiniz.
PEYNİR
Cheddar, beyaz peynir, mozzarella gibi peynir türlerini de bitkisel bazlı peynirler ile değiştirebilirsiniz. Artık bitkisel bazlı peynirler birçok markette bulunuyor ve farklı rafine özellikleriyle sunuluyorlar. Çeşitli markaların bitkisel bazlı parmesanlarına ek olarak daha ucuz bir alternatif olarak maya kullanabilirsiniz. Tadı peynire çok benzeyen bu besini patlamış mısırın üzerine serpebileceğiniz gibi makarnalarınız için de sos olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca fındık veya tohumlarla evinizde bitkisel bazlı peynir yapımı da çok kolaydır. Örneğin badem peyniri harika bir alternatif olabilir. İnternette birçok kolay peynir yapım tarifi bulmanız mümkün.
YOĞURT
Peynir ve süt ürünlerinde olduğu gibi marketlerde badem, soya ve hindistancevizi türevlerinden hazırlanmış yoğurtları bulmak da mümkün. Yeni ürünler denerken damak tadınıza, gün içinde harcadığınız enerjiye ve sağlık açısından kendinize belirlediğiniz hedeflere göre tercihler yapmaya özen gösterin.
SOSLAR VE TATLANDIRICILAR
Birçok hazır sos ve tatlandırıcı zaten bitkisel bazlıdır ve marketlerde ya da internette hayvansal bazlı ürünler içeren soslar için birçok bitkisel bazlı ürün bulabilirsiniz. Tarifler sayfamızda gravy, barbekü sosu, ekşi yer fıstığı sosu, tahinli sos, bolognese sos, Alfredo krema sosu ve tatlı vanilya sosu gibi birçok popüler sosun evde hazırlanabilecek bitkisel bazlı alternatiflerini bulabilirsiniz. Bu sosların en güzel yanı ise tek seferde bol miktarda yapıp, daha sonra kullanmak üzere buzdolabında veya buzlukta saklayabilmenizdir.
ET
Et ürünlerinin alternatifleri ister hazır alınan ister evde yapılan olsun neredeyse sınırsızdır. Bitkisel bazlı etler de sağlık açısından farklı faydalara sahip olsalar da tofu, tempeh, mercimek ve fasulye gibi yiyeceklerle birçok tarif hazırlayabilirsiniz. Ayrıca artık toplumun büyük bir çoğunluğu glüten hassasiyetine sahip olmadığından dolayı, buğday proteinleri de harika birer seçenek olabilir.
BALIK
Balık alternatifleri marketlerde çok sık rastlanan ürünler değiller ancak evde hazırlayabileceğiniz tariflerle birçok balığın lezzetine ve dokusuna yakın öğünler hazırlayabilirsiniz. Nori, kombu ve wakame gibi deniz bitkileri de balığımsı tadı yakalamak için harika seçeneklerdir.
PROTEİN TOZU
Birçok sporcu ve sıradan insan, günlük protein ihtiyaçlarını karşılamak için protein tozu kullanıyor. Whey, yumurta, kırmızı et ve diğer hayvansal bazlı proteinler kolaylıkla internetten veya herhangi bir dükkandan satın alabileceğiniz bezelye, soya, esmer pirinç, haşhaş ve diğer bitkisel bazlı proteinlerle değiştirilebilinir.
