Directions
Bu badem sütlü vegan yoğurt kalın, kremsi ve hafif mayhoştur. Sade servis yapabilirsiniz, ancak akçaağaç şurubu, vanilya veya meyve ile de enfes lezzetler yaratabilirsiniz. Hemen hemen her lezzet kombinasyonu için mükemmel olacaktır.
Malzemeler
-
- 1/2 su bardağı ev yapımı badem sütü
- 2 yemek kaşığı Kudzu kökü
- 1/16 çay kaşığı Agar tozu
- 1 probiyotik kapsül
- tatlandırıcılar, isteğe bağlı **
Not: Agar su yosunlarından elde edilen bir tür jelatindir. … Agar, çorba, dondurma ve jöleli yiyeceklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır.
Steps
|
1
Done
|
Küçük bir kaseye 1 su bardağı badem sütü, Kuzu kökü ve agar tozunu ekleyin. Yoğunluğu çözünene kadar hafifçe karıştırın. |
|
2
Done
|
Sütün geri kalanı ile birlikte karışımı orta boyda tencereye ekleyin. Sütü hafif bir kaynama seviyesine gelene kadar orta ateşte ısıtın, her iki kıvamlaştırıcının tamamen çözüldüğünden ve altta kalmadığından emin olmak için yavaşça karıştırın. Çözünen Badem sütünü 5 dakika karıştırmaya devam edin (kuzu ve agarı aktif etmek, bakterileri öldürmek için). |
|
3
Done
|
Badem sütünü ocaktan alın ve orta bir kaba aktarın. Badem sütünün 43 ° C'ye soğumasını bekleyin. Bu önemli. Süt çok sıcaksa, kültürleri öldürür. Bir termometre kullanılması önemle tavsiye edilir. |
|
4
Done
|
Küçük bir kaseye 4-5 kaşık soğumuş karışımı ekleyin daha sonra 1 kaşık yoğurt başlatıcısı yada 3-4 kapsül probiyotik ekleyerek karıştırın. Bunu maya olarak kullanacağız. Bu karışımı büyük olan karışıma ekleyip karıştırın hafifçe. Üzerini bir parça tülbent ile kapatıp 105 ° F de 6 saat yoğurt mayalanması için bırakın. |
|
5
Done
|
Yaklaşık 6 saat sonra yoğurdu tadın. Yoğurt damak tadınız için yeterince mayhoş ise, soğutmak için en az 8 saat buzdolabına koyun. Yeterince iyi değilse, birkaç saat daha bekletin ve periyodik olarak kontrol edin. |
|
6
Done
|
Yoğurdu 5 güne kadar buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. |
