Directions
Bitkilerin ağırlıklı olduğu bu Tayland usulü Tempeh Satay tarihi hem lezzet hem de besinler açısından oldukça zengin bir seçenek.
Malzemeler
Tempeh Şişleri
-
- 5 santim soyulmuş taze zencefil
- 2 diş sarımsak
- Çeyrek bardak limon suyu (2-3 yeşil limondan sıkılma)
- Çeyrek bardak beyaz susam (lezzetlendirmek için kavurabilirsiniz)
- Çeyrek bardak su
- 2 yemek kaşığı düşük sodyumlu tamari (isteğe bağlı)
- Yarım yemek kaşığı çekilmiş kişniş
- Yarım yemek kaşığı çekilmiş zerdeçal
- 1 çekirdeksiz hurma (isteğe bağlı)
- 250 gram hazır tempeh
- 8 çöp şiş
Fıstıklı Sos
-
- Çeyrek bardak şeker ilavesiz fıstık ezmesi
- Çeyrek bardak su
- 1 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çekirdeksiz hurma (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
Steps
|
1
Done
|
Marinasyon için taze zencefil ile çekirdeksiz hurmayı bir blendera koyun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. |
|
2
Done
|
Fıstıklı sosu hazırlamak için tüm sos malzemelerini blendera koyun ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı küçük bir kaba alın ve kenarda bekletin. |
|
3
Done
|
Tempeh paketini açın ve eşit olacak şekilde 8 parçaya bölün. Parçaların boyutu ve miktarı satın alacağınız hazır ürüne göre farklılık gösterecektir. Ardından tempeh dilimlerinizi geniş ve derin olmayan bir kaba veya fermuarlu bir saklama poşedine koyun. |
|
4
Done
|
Marinasyon için hazırladığınız karışımı tempehin bulunduğu kaba veya poşede dökün ve tempehlerinizin tamamen bu karışıma bulandığından emin olun. Ardından yaklaşık 30 dakika kadar marinasyon için bekleyin. Ne kadar uzun süre beklerseniz, karışımın lezzeti tempehlerinize o kadar çok geçecektir ancak aynı zamanda tempehlerinizin de parçalanması daha kolay olacaktır. |
|
5
Done
|
Şişleri takmak için tahta veya paslanmaz çelikten yapılma şişleri kullanabilirsiniz. Eğer tahta şiş kullanacaksanız, şişlerin çabuk yanmaması için öncesinden bir 10 dakika kadar suda bekleyin. Marinasyon için hazırladığınız karışımı tekrar kullanmak için bir kenara ayırın. |
|
6
Done
|
Izgarayı öncesinden orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Şişleri ızgaraya koyun ve rengi hafif değişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Ardından yüzünü değiştirdikten sonra bir 3-4 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Fıstık sosu ile birlikte lezzetle yemek için ızgaradan alır almaz servis edebilirsiniz. |
|
7
Done
|
Tüyolar● Her ne kadar ızgaraya yapışmasını önlemeye yardımcı olsa da ızgarayı illa yağlamanıza gerek yoktur. ● Eğer mangal veya benzeri bir ısıtıcıda yapacaksanız, şişleri alüminyum folyo ile sarabilir ve ardından yerleştirebilirsiniz. Bu yapışmayı önler ancak ızgaradan kaynaklı o güzel islerin oluşmasını da önler. ● Bu yemeği dilerseniz fırınınızda da yapabilirsiniz. İlk olarak tahta çöp şişleri 10 dakika kadar suda bekletin. Fırını "kızartma" ayarına getirin. Fırın tepsisinin üzerine bir yağlı kağıt serin ve üzerine şişleri koyun. Tepsiyi fırınınızın en üst gözüne yerleştirin ve tempehler renk değiştirene kadar fırında pişirin. Dilerseniz fırını açıp, şişlerini ters yüz edebilirsiniz ama illa gerekli değildir. ● Şişiniz yok mu? Hiç sorun değil çünkü bu yemeği hazırlamak için illa şişinizin olmasına gerek yok. Taze ve lezzetli yeşilliklerin üzerinde de harikulade bir şekilde servis yapabilirsiniz. |
